Fortsätt till huvudinnehåll

Dagens kvällsmat

Idag blev det en italiensk klassiker: Cannelloni med spenat, ricotta och tomat. Det är en riktig vardagsfavorit och helt perfekt till matlåda!

 3 portioner

2 vitlöksklyftor
1 burk inkrossad tomat (à 400 ml)
4 msk tomatpuré
1 dl vatten
400g fryst bladspenat
1 burk ricottaost (à 250 g)
1/2 burk crème fraiche
1 pkt pastaplattor (à 250 g)
1 paket mozzarellaost (à 125g)
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Så här gör du:
Börja med att tina och krama ur vätskan ur spenaten. Blanda spenaten med ricottaost och crème fraiche. Salta och peppra.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och finhacka vitlöken. Fräs i 3 msk olja tillsammans med tomatpuré i en gryta. Tillsätt krossad tomat och vatten, låt puttra ihop cirka 5 minuter.

Medans tomatröran kokar så fyll pastaplattorna med ricotta-smet och rulla ihop till rullar.

Häll hälften av tomatsåsen i en långpanna. Lägg rullarna i pannan.Häll över resten av såsen och toppa med smulad mozzarellaost.

Grädda i mitten av ugnen cirka 25minuter. Toppa med basilika när formen kommer ut från ugnen.

Eric får låda med sig.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Krya på dig hälsning!

Har fått en "Krya på dig hälsning" från kollegorna på jobbet. Vet att det är Elisabeth som har tänkt till och genomfört  det men jag blev hemskt glad. Tack! :) Igår fick jag reda på av en slump att jag hade en tid för magnetröngten kl 19.30.  Nä, ni läste inte fel. Jag var kallad till det otroligt märkliga tiden 19.30. Nåja, tiden passade mig utmärkt så jag studsade...? Nä,  haltade dit. Det tog ca 20min att vara i den där maskinen. Ett jäkla oväsende må jag säga men jag fick hörselkåpor med radio i. Nu är det bara att vänta på domen. Vad är det? Främre korsband, bakre korsband, menisken och eller ledband. Kombinationerna är oändliga.  Hoppas dock på frisk. ;)

En glad katt!

Daisy har bott hos min syster med familj då vi har varit i Skærum i Danmark. Hon är verkligen inte nöjd med det, tyvärr. Det beror nog av olika anledningar men den största är Oskar. Oskar är min systers stora snälla katt men av någon anledning tål Daisy honom inte. Dessutom så ska alla som luktar Oskar oxå få veta att de lever.  Daisy ska visst ha suttit och tryckt bakom soffan samt använt klor för att tala om sitt missnöje. Stackars syrran som bara vill att Daisy ska ha det bra. Vi får se hur det blir till helgen då vi återigen ska en sväng till Skærum. Troligen blir Daisy hemma själv med mat-, klapp- och rensa lådanbesök. Det är så det blir om hon inte kan uppföra sig som den fina kattflicka hon egentligen är.

Sambo

Nu har jag blivt sambo. Första gången jag bor med någon sen en 2005.. Fast jag har ju hunnit med att vara kombo och mambo! =)