Fortsätt till huvudinnehåll

Kaiserschmarrn - kejserliga pannkakor

Äntligen i Österrike! Vi är på väg till Maria Alm men stannar förbi en camping lite utanför Salzburg. Där beställde vi in Kaiserschmarrn - den kejserliga pannkakan. Den fanns inte på menyn men kocken blev glad när han hörde att vi ville ha en sådan så han fixade en ändå. Sött eller hur?! :)

Kaiserschmarrn är berömd långt utanför Österrikes gränser och är en populär efterrätt. Men, det går även att njuta den som huvudrätt. Jag tycker att portionerna är lite för stora så jag och Eric brukar dela på en och så gjorde vi idag. Här kommer receptet (hämtat från http://www.austria.info)

Ingredienser (4 portioner)
120 g mjöl
3 ägg
30 g socker
1 krm salt
cirka2,5 dl mjölk
3 msk smör
Russin

Förberedelser
Dela äggen i vitor och gulor. Blanda mjöl, äggulor, socker och salt med erforderlig mängd mjölk till en trögflytande deg och låt den vila i 30 minuter. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda försiktigt ner skummet i degblandningen.

Smält smöret i en panna, häll i degsmeten och häll i russin efter smak. Stek degen så att den blir gyllenbrun på undersidan, vänd, grädda färdig på låg värme. Riv ”pannkakan” i små bitar med hjälp av två gafflar och stek igen en kort stund. Strö över socker (eller florsocker) och servera med någon söt eller syrlig fruktmos.

Övrig info som jag fann om Kaiserschmarren:
I Österrike serveras vanligtvis  plommonkompott till Kaiserschmarrn.
Många legender florerar rund den österrikiska pannkakan, till exempel den om kejsaren Franz Josef som på en jakttur förirrade sig till en liten restaurang. Denna restaurang drevs av en ”kaser” (herde). Han kunde bara erbjuda hans majestät en primitiv spis, som kejsaren dock tyckte var utsökt, så han berömde den tappra herden i slutet med orden; Denna Kaiserschmarren skulle verkligen vara värdig att kallas Kaiserschmarren (kejslig spis).

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Måndagmorgon!

Bläääää! Jag är så trött. Planen för idag är att gå och lägga mig tidigt. Senast klockan 22 ska jag ha lagt ifrån mig allt så som telefon, bok och dator.  Märkligt att jag ska vara så trött. Har bara tagit det lugnt i helgen och sovit en massa. Har ifs inte sovit i en säng så mycket. Det har mer varit i en sovsäck på Amger strand, på en filt i Kongens Have mm. Hoppas verkligen att Ericsson har fått fram en dator till mig.

Tulpaner - igen!

Jag har tydligen redan skrivit detta inlägg 😂.  Skulle precis skriva en text angående Rally, en radioshow på SR P3 samt en cover detta program gjorde under mitten/slutet av 90talet. Googlade efter texten på covern och hittar mitt egna inlägg " Tulpaner  " från 2015. 😂😂🌷 Älskar fortfarande dessa vårlökar!  Underbart vackra! Fick dessa på alla ♡:arns dag av Eric. De har hållt sig en hel vecka. Sätter ut dem på balkongen på nätter/dagen och plockar in dem när jag kommer in. 

Jag ser det snöar..

Ajaj, va dålig ja har varit på att skriv här i Bloggen. Förhoppningsvis ska det ändra sig nu i veckan =) Visst är det härligt med all snö?! Helt underbart men problemen hopar sig: 1. fortfarande sommardäck på bilen... 2. förbaskat kallt att vänta på tåget. 3. min jacka strejkar map blixtlåset. Listan går att göra lång men visst är det mysigt med snön?! =)