Thildisens tossiga tankar!

På Mors dag så firade vi även Mormor. Det gjordes med barnbarnsmys, sol och tårta.

Dagens Felix smakar gott och har enorma hål men blev dessvärre lite platt. Gör ett nytt försök ikväll och ska försöka rundriva degen. Får se hur det går. Håll tummarna för mig och Felix. :) 

Ännu ett exprement med Felix. Receptet kommer från bloggen Pain de Martin . Självklart kan jag inte göra precis som han och inte i de mängder. Vi är ju faktiskt bara 2st brödätare på Eklandagatan. 🙈☺ Dag 1, kväll 50 g rågsurdegsgrund dvs Felix 100 g vetemjöl special 50 g rågmjöl 175g ljummet vatten Blanda surdegsgrund, mjöl och vatten i en rymlig bunke. Jag kör med en stor Margreteskål med tillhörande lock. Täck med plastfolielåt stå på ett varmt ställe över natten, gärna runt 22–24 grader. Dag 2, morgon Surdegen från gårdagen 400 g (4 dl) vatten 700 g (11 1/2 dl) vetemjöl special 20 g (1 msk) salt Blanda samman alla ingredienser utom saltet och kör 8 minuter i degblandare (5 minuter på låg hastighet och 3 med lite mer fart). Ta dock inte allt vatten på en gång, utan spara cirka 100 gram och häll i det, lite i taget, efter några minuter. Tillsätt salt och kör ytterligare 2 minuter. Degen är ganska lös, men det är helt i sin ordning. Låt degen jäsa tills den uppnått dry

Igår söndag firades Mors dag för första gången på Eklandagatan. Jag fick min favoritsommarolja (är det ett ord? Nu är det ett iallafall) av Aksel. 💕😍😊 Tack så mycket mina fina pojkar.

Felix igen, denna gång bakad på en varm plåt för att undvika att bli undergräddad igen. Gott!

Nya blommor i blomlådan.

Mina äventyr med Felix fortsätter. Här är en variant på ett bröd jag fann på LJUST SURDEGSBRÖD, 1st limpa Dag 1, kväll 50g rågsurdegsgrund 50g ljummet vatten 75g vetemjöl 25g rågmjöl Blanda i en rymlig bunke, täck med plast och ställ lite lagom varmt under natten. Det är ju inga problem så varma nätter som vi nu har i maj månad. Dag 2, morgon Surdegen från gårdagen 300 g ljummet vatten 325 g vetemjöl 15 g salt Receptet säger att man ska köra allt utom saltet på låg hastighet i degblandare 4 minuter, öka hastigheten något och kör ytterligare 4 minuter. Låt vila ca 5 minuter, häll i saltet och kör slutligen 2 minuter på ännu lite högre hastighet. Då jag inte har någon hushållsassistent så gjorde jag detta med min elvisp och dess degkrokar. Funka finfint! :) Häll över degen i en inoljad plastlåda (om du har en, annars kan du hälla på lite olja och låta den ligga i degbunken). Ställde in lådan med degen i kylskåpet efter en första timmens jäsning, sedan gick vi ut på stan. 

Vår lille kille blir 2månader idag. Han gör framsteg var dag och det gör vi oxå. Vilken tur vi har som har fått honom som är så snäll. ❤

DetHerrejesses, nu blir grabben 2månader. Gillar att ligga och spana ut över lägenheten.

Då ska Rion kontrolleras. Hoppas vi klarar det.

Brödbakningsäventyret fortsätter på Eklandagatans så låt mig presentera min nya vän Felix. Felix är en 2dagar ung surdegskultur.

Har experimenterat med mitt favoritbröd och bytt ut grahamsmjölet mot grovt rågmjöl enligt följande recept: 3 g (3 krm) jäst 300 g (3 dl) kallt vatten 300 g (5 dl) mjöl 90 g (1 1/2 dl) grovt rågmjöl 6–9 g (1–1 1/2 tsk) salt Det gjorde att degen blev väldigt kladdig och aningens svårarbetad men ok vilket gott bröd. 😊 Här såhär: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl och salt. Rör kort (en halv minut räcker gott), täck med plastfolie eller lock och och låt stå 8–10 timmar i rumstemperatur (över natten eller medans du är på jobbet till exempel). Är det riktigt varmt minskar du lite på jästen. Häll ut degen på en mjölat bakplåt. Försök sedan dra ut den till en kvadrat och vik sedan ihop den till ett paket. Momentet gör att degen håller ihop bra och lätt kan delas när den jäst klart. Så snart degen är hopvikt sätter man på ugnen på full värme. Jag jäser den i typ bara 20min innan jag skickar in brödet i ugnen. Jag bakar de här bröden på 260 grader och efter tio minuter

I helgen som har varit så har vi haft besök av min fina vän Therese med familj. Det blev en grillkväll med gott vin samt en heldag på Liseberg. En helg som har gått alldeles för snabbt. Hoppas att vi ses snart igen min vän! 💖

I förra helgen var jag och syrran hade lite syskonmys och var på bio och kollade på filmen med den långa titeln: The Guernsey Literary and Potato Peel Pie Society. En väldigt söt film som får en att både le och gråta en liten tår. Tack syrran, det gör jag gärna om. 😘

Precis innan vi blev föräldrar var jag iväg på fotvård. Det var första gången och jag älskade det. Längtar till en ny omgång. Dessvärre så är mitt mål att inte göra slut på alla pengar denna gång utan försöka leva på föräldrapenningen. Lättare sagt än gjort. :) 

Igår blev det aw med Erics skolkamrater. Lillkillen och jag joinade dem på Storköket (Storan). Där i solen så blev jag sugen på en klassisk italienare och beställde därför  en Aperol Spritz. Blev lite osäker på vad jag egentligen fick för Aperol Spritz när bartendern slängde ner en jordgubbe , satte i en myntakvist och toppade den med florsocker..😂😂😂 De skulle nog behöva utbilda några av deras bartenders. :)

Vår lilla kille fortsätter att få fina presenter. Denna fina body var moster och en kusin och lämnade till oss igår. Tack så mycket 💙

Vår nya familjemedlem har fått vykort från sin moster och sina kusiner. Skojsigt tycker jag och sparar. :)