Hittade detta supergoda och smala recept med kyckling, tomat och mozzarella på sajten Allt om mat. Både jag och Emil tyckte att det var väldigt gott speciellt efter kvällens hårda pass i gymmet med tillhörande långpromenad. Varför ska man inte få äta gott trots att man kämpar med bikiniformen? =)
Jag följde receptet för en gång skull till punkt och pricka. Kanske det var därför det blev bra?
Iallafall här är receptet och det är för 4 personer.
Ingredienser 500 g kycklinglårfilé
1 st rödlök
3 st tomater
0,5 dl bladpersilja
1 st mozzarellaost, (125 g)
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
0,5 dl vatten
2 msk balsamvinäger
Tillbehör: 3 dl bulgur
Tillagning
1. Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning.
2. Putsa och skär kycklingen mitt itu. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar.Grovhacka persiljan. Låt mozzarellan rinna av och skär den i grova bitar.
3. Stek kycklingen i olja i en stor stekpanna ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg i tomater och lök. Stek 1 minut till. Häll på vatten och balsamvinäger och låt koka upp. Strö över persilja och mozzarella. Servera med bulgur.
Kommentarer