Hittade ett par otroligt goda bullar dom jag bakade igår. Hade dock bara ett 1/2paket jäst så det blev en halv omgång.
Sättet som bullarna bakas ut dvs med 3slag gjorde alltid min söta farmor. Älskar verkligen att sitta och plocka isär bullarna medan jag äter dem.
Här är receptet som kommer från tidningen Hembakat.
Ingredienser:
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
840 g (14 dl) vetemjöl
2 tsk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
150 g smör
Fyllning
125 g rumsvarmt smör
0,75 dl strösocker
1,5 msk nystött kardemumma
Kardemummasocker
2 tsk nystött kardemumma
1 msk strösocker
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke
2. Smält smör och tillsätt socker, mjölk, kardemumma och salt i vätskan. Ljumma till 30-35 grader, hellre lite kallare än för varmt och låta degen ta lite extratid på sig istället.
3. Häll över degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst upp sig.
4. Tillsätt nästan allt mjöl, spar lite till utbakningen. Arbeta degen i ca 5 minuter i maskin eller för hand tills du har en smidig deg som lossar lite lätt från kanterna.
5. Låt degen jäsa 30-40 minuter
6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
7. Knåda och kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämt över hela.
8. Vik ihop degen i ett treslag (Ena kortsidan läggs över en tredjedel av rektangel, och sedan den andra över det)
9. Skär ca 1,5 cm breda remsor av degen och tvinna remsan och gör en knut med ändarna nedåt. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
10. Låt jäsa 30-40 minuter.
11. Pensla bullarna med ägg och strö över kardemummasocker.
12. Baka på 225 grader i ca 8-10 minuter.
13. Låt bullarna svalna på ett galler.
Ät och njut!
Kommentarer